小说阅读网 > 这个大师实在太低调了蔡晋起点 > 第六十二章 剁椒鱼头
    赵经理自讨没趣,就让大家回去继续工作了。

    潘晓蓉在他的办公室求了一下午的情,赵成也没答应,直接让人给潘晓蓉结算了工钱走人了。

    “小白,你反应真快。”

    王强本来挺不服气林小白没来几天就成了张师傅的学徒这事,但是刚才面对视察员,大家都不知道该怎么解释的时候,只有林小白先找到了应对的办法。

    他对林小白有所改观,找机会和林小白套近乎。

    “我只是刚好想到办法而已,还好咱们平时都按照师傅的要求做了。”

    林小白并没有因为王强夸她就找不着北,张师傅看她的表现,很是满意。

    “你们平时表现都很好,往后也要坚持下去,来,继续吃饭吧。”

    下午,张师傅开始做新的菜式了——剁椒鱼头。

    是一道湘菜,他们本地人不太能吃辣,就吃的比较少,而且鱼不多,每个月能来货两三次,张师傅都是省着做的。

    取胖头鱼的鱼头来做菜,鱼身用来做香辣炸鱼。

    林小白负责清理鱼,刚开始洗鱼的时候还有点害怕,习惯了之后就没什么好怕的了,她想起仓库里还有小龙虾,等有机会了拿出来做来自己尝尝。

    她把清理好的鱼放在了桌上给张师傅做菜用,随后就在一旁看着张师傅做剁椒鱼头。

    张师傅手起刀落,胖头鱼的头被切了下来,他再从侧面切开,鱼头变成了两半,放在盘子上。

    切碎的红米椒,葱姜末,依次铺开在鱼头上,最后撒上料酒起锅开始蒸。

    “小白,你看着点火,不能蒸太久,大概十来分钟就可以了。”

    张师傅做到一半,让林小白看着火,其实就是在变相地教她做菜。

    林小白怎么会不懂张师傅的意思,答应了一声站在蒸锅旁边认真地盯着蒸锅。

    不一会儿,从里面传来一阵清香,是鱼头的鲜味。

    鱼肉和其他肉最大的不同就是鲜,不腻。

    十几分钟后,她觉得时间差不多了,就喊张师傅。

    张师傅放下刀,他刚才在处理鱼身子。

    “打开盖,把蒜末放进去,我来浇油。”

    林小白按照他说的,打开了锅盖,放上蒜末,张师傅迅速烧热了油,浇在鱼头上,喷香的味道溢出来了。

    鱼头不多,总共就五条,鱼身子倒是还能匀一匀做上十份左右。

    “这道菜不难,你学的怎么样?”

    张师傅抬头询问林小白,他一直觉得做菜这事光靠努力是不行的,还得看有没有悟性。

    “师傅,我学会了,不过肯定还是没您做的好吃。”

    林小白看过一遍,已经把做法都记在了脑子里,但她知道自己经验少,和张师傅手艺比还是有差距的。

    张师傅笑了笑,“你这丫头就会说好听的,今天就教你这个了,继续切菜吧。”

    他倒是挺欣赏林小白这一点的,凡事都不过分骄傲。

    不过他也不可能把自己所有会的都教给林小白,毕竟要靠这门手艺吃饭。

    建宁县火车站,李启民风尘仆仆地从首都坐火车来了,坐了十几个小时的火车,他觉得浑身都疼。